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La bourrache: une plante sauvage intéressante au jardin écologique

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Certaines  plantes  sauvages  sont  conseillées  et  introduites  dans  les  jardins  écologiques. Je  voudrais  vous  présenter  aujourd'hui  la  bourrache, une  plante  intéressante  à  plusieurs  titres.
 
L'Herbier  des  Plantes  sauvages de  Pierre  et  Délia  Vignes nous  apprend  que  la   bourrache ou  Borrago  Officinalis est  consommée  dès  la  préhistoire. Cuites, les  jeunes  feuilles, riches  en  potassium  et  calcium, ont  une  saveur  d'épinard  et  entrent  aujourd'hui  dans  la  recette  d'omelettes, de  chaussons  salés  ou  de  beignets. Crues, au  goût  de  concombre, elles  se  mangent  en  salade  et  garnissent  les  tartines  de  fromages  frais. Les  corolles  bleues  étoilées, détachées  des  fleurs, décorent  joliment  certains plats: boule  de  riz  créole, salade  verte  ou  canapés  apéritifs  ou  glaçons.

Mais  cette  bourrache, dite  "des  officines"  càd.  des  pharmacies  et  des  herboristes, a  connu  des  usages  médicaux  notamment  par  ses  propriétés  anti-inflammatoires. On  la  cultive  de  nos  jours  pour  extraire  des  akènes  une  huile  aux  vertus  cosmétiques, bonne  pour  la  peau, les  cheveux, les  ongles. En  infusion, la  bourrache  chasse  le  stress, apaise  la  toux, est  diurétique  et  sudorifique.

Cette  vigoureuse  annuelle, généralement  de  couleur  bleue, plus  rarement  blanche  ou  rose-mauve, rustique  jusqu'à  - 15°  est  une  plante  très  mellifère  et  de  très  bonne  compagnie  pour  nos  légumes  du  potager. Une  fois  semée, on  peut  la  retrouver  la  saison  suivante  dans  des  coins  inattendus. En  effet, il  semble  que  les  fourmis, très  avides  de  ses  graines, se  chargent  de  leur  dispersion.

Pour  un  usage  régulier  des  jeunes  feuilles  et  fleurs, il  est  conseillé  d'en  semer  régulièrement.

Précaution: Si  vous  avez  la  peau  sensible, il  serait  préférable  d'utiliser  des  gants  pour  manipuler  ses  feuilles  rêches.

A  bientôt  pour  la  découverte  d'autres  plantes  " sauvages ".

Patrick  depuis un  jardin  d' Obigies

Commentaires

  • Bonjour Patrick, j'en ai semé au milieu de mon parc de fraisiers mais la taille de la plante a quelque peu gêné le placement du filet de protection.Je vous conseille de les semer plutôt en bordure du potager ou dans la prairie sauvagen en bordure du verger. A bientôt. Nicole

  • merci pour ces infos, je connaissais quelques vertus de la bourrache surtout pour la peau et les cheveux mais je ne savais pas qu'elle chasse le stress et calme la toux.

  • Bon à savoir . En effet, la bourrache est très méconnue et on connait on l'utilise souvent pour les cosmétiques. Merci pour ces informations !

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